Min historie med vin starter i mit hjemland – Frankrig – med en gammel bedstefar som var betaget af de mægtige vine fra Château Gruaud-Larose i Saint-Julien.
Derefter blev jeg oplært hos nogle dygtige og passionerede vinbønder. Mødet med råvarerne, håndværkerne og ”les terroirs”, de små detaljer, som gør den store forskel.
Historien fortsætter i restaurationsbranchen, hvor nogle heldige møder giver mig stor forståelse for den naturlige forbindelse og afhængighed der eksisterer mellem vin og mad.
Senere kom jeg til Danmark. En stor overraskelse at møde så stor interesse og så meget kendskab til vin. Idéen om en form for ”Vinambassade” opstår.
Vinea Nordic er for dig, som sætter autenticiteten, opdagelsen, fornyelsen og den naturlige gode smag i centrum.
Vin er ikke bare vin. Brød er ikke bare brød. Kød er ikke bare kød…
Oprindelsen, udvalg af- og respekt for de bedste råvarer, lysten til at give forbrugerne en unik oplevelse gør en forskel!
Hvis du er enig med os i ovenstående, er der stor sandsynlighed for, at du også vil få stor glæde af vores udsøgte vine.
Vinea Nordic er specialiseret i import og salg af franske vine, lavet af ambitiøse og kompromisløse producenter, som er 100% tro mod deres rødder og traditioner, men som samtidig tør innovere og flytte grænser.
Vores sortiment bygger på en række af nutidens førende navne i det franske vinlandskab. Producenter som konstant trækker deres respektive distrikter mod endnu højere kvalitet, og som er med til at skabe den overvældende dynamik, som netop nu finder sted i den gamle vinverden.
Ægte karakter, sjæl, autenticitet og respekt for miljøet er for os i centrum. Derfor er de fleste af de vine, vi fører, økologisk dyrkede.
Vores kunder har mange forskellige baggrunde:
Ekspert sommelier’er på mange af landets førende toprestauranter, erhvervsfolk på udkig efter vingaver af den ypperste kvalitet og det rigtige signal, ambitiøse vinhandlere som ikke følger ”5-for-hundrede-strømmen” og som ser en forskel mellem ”terroirsvine” og industriproduktioner.
“Kvalitetsvine og vine af super producenter med engagement og små sjove historier er svære at finde. Corentin Bauer og Vinea har specialiseret sig i denne form for vine og producenter, Vinea er for mig et top sted at finde vine, som er ud over det sædvanlige, tak for det.”
Christian Aarø Mortensen
Sommelier og indehaver af Restaurant A.O.C. i København. www.aaro-co.dk
Danmarks bedste Sommelier i 2002, 2004 og 2009
Vinder af Sommelier Nordisk Mesterskab i 2001
“Mad & Vin
…det perfekte match imellem ..Findes det? …Ja det gør!
I et køkken som Henne Kirkeby Kro´s, med Nordens rene friske råvarer, såsom grøntsager og urternes rå og enkle udtryk, må vinene hertil, som ledsager ganske enkelt være af samme simple urkraft, med jordens fortræffeligheder i behold.
Corentin Bauer er efter min mening fabelagtig til at opsøge og repræsentere naturen i sin portofølje af vine i sortiment, som med druetypicitet, oprindelse og renhed giver sjælefred til den søgende.
Har efterhånden nu i en årrække anvendt diverse vine fra Vinea Nordic på mine Vinmenuer, grundet den uigenkaldelige terroirprægede renhed i vinene, som yder jorden og køkkenet retfærdighed.”
Martin Bach
Sommelier, Henne Kirkeby Kro. www.hennekirkebykro.dk